Al Maresme, hi ha marques que formen part del paisatge emocional del territori. Espinaler n’és una. Des de 1896, aquesta empresa familiar de Vilassar de Mar ha construït un llegat basat en la qualitat sense concessions, el sacrifici generacional i una manera molt mediterrània d’entendre l’aperitiu com un ritual compartit.
Una taverna, un poble i l’origen d’un llegat
La història d’Espinaler comença a finals del segle XIX, quan Miquel Riera i Prat arriba a Vilassar de Mar i obre una petita taverna on s’hi serveixen vi i vermut. Un espai humil, acollidor, profundament mediterrani, que esdevé punt de trobada del poble. Aquella taverna no només venia productes: creava vincles.
L’obertura de l’estanc, l’any 1907, consolida el negoci i posa les primeres bases d’un projecte familiar que creixerà sense perdre mai el seu caràcter proper. Espinaler comença així a escriure una història marcada per la constància i l’arrelament al territori.
Dones fortes, temps difícils i sacrifici
Als anys trenta, en un context social i polític advers, Francisca Riera Fornells pren les regnes del negoci. Vídua, amb quatre fills i en plena Guerra Civil, manté viva l’empresa familiar amb determinació i coratge. La seva figura simbolitza una part essencial de la història d’Espinaler: el sacrifici silenciós que sosté els projectes que perduren.
Qualitat com a punt d’inflexió
El 1946, Joan Tapias Riera impulsa una nova etapa i converteix Espinaler en referent al Maresme gràcies a la distribució d’un vermut d’alt nivell. Però el moment clau arriba el 1952, quan Ventureta Roldós crea la Salsa Espinaler. Una recepta precisa, feta amb vinagre de qualitat, pebres i espècies seleccionades, que esdevé icona absoluta de l’aperitiu i eleva la marca a una altra dimensió.
Aquesta salsa no és només un producte: és identitat, memòria i gust compartit.
La revolució del producte i l’expansió
Als anys setanta, Miquel Tapias Roldós, besnét del fundador, inicia una autèntica revolució. Viatja personalment a Galícia per seleccionar el millor marisc a les subhastes, posant la qualitat del producte al centre de tot. Neix així la línia de conserves gourmet Espinaler, que marca un abans i un després.
L’any 2000 arriba l’expansió definitiva amb la inauguració de la botiga gourmet-taverna-magatzem a Vilassar de Mar, reconeguda el 2012 com la millor botiga gourmet d’Espanya. Espinaler es projecta arreu del territori sense renunciar a l’origen.
Cinquena generació, mateixa essència
Avui, David i Miki Tapias, cinquena generació, continuen al capdavant del projecte amb una filosofia intacta: productes elaborats i envasats en el seu moment òptim, respecte absolut per l’origen i una clara voluntat d’innovar sense trencar amb la tradició.
Espinaler és avui una marca reconeguda nacionalment i internacionalment, però continua sent, sobretot, una història de família del Maresme.
